第九十二章 胭脂冬瓜(1/2)
苏柏杨根本不知道崔万峰现在的心思,他只是在认真的准备做接下来的一道菜。(.mhtxs. 乐乐小说)
至于做什么菜,刚才在休息的时候,苏柏杨已经在思考这个问题了,第一道菜既然做了一个热菜,那么第二道菜就做一道凉菜好了。
凉菜的种类繁多,菜式也是各种各样,而要想在这么多的种类中选择一道上档次又简单的凉菜,却是有点不容易。
凉拌黄瓜很简单,人人会做,但是那菜做出来差不多都是一个形状,档次很难上去。
凉拌土豆丝,也是一种大众菜,特点之一就是酸溜溜的,做出来形状也都大同小异,平常吃的时候可以做点,但要是拿出来参加比赛就有点不够看了。
还有很多种凉菜,苏柏杨都想到了,但是最后却全部被他给否定了,他要做就做一道有特色的凉菜,能够瞬间抓住人的眼球的凉菜,让人看一眼就忍不住想吃的凉菜。
这就有点难,有特色的凉菜不少,但是能够在瞬间将人的眼球抓住的不多,而能够抓住人的眼球让人有一种忍不住想吃的冲动的凉菜就更难了。
思前想后,苏柏杨最后选择了一道很普通但是却又很有特点的凉菜――胭脂冬瓜。
胭脂冬瓜,顾名思义它的主要食材就是冬瓜,而之所以叫胭脂冬瓜,是因为这种冬瓜凉菜做出来之后会变成一种胭脂红的颜色,再加上冬瓜本身的肉质是晶莹鲜嫩的,所以在胭脂色浸入之后,这盘凉菜就好像用彩色水晶雕刻成的一样诱人。
想做就做,苏柏杨心中已经有了主意,接下来就是在这十分钟之内将这道胭脂冬瓜呈现在众人面前。
冬瓜是现成的,旁边的摆放食材的地方就有,他拿起来一个小一点冬瓜,切掉一块,然后直接动刀削皮。
很快将冬瓜皮削掉,紧接着将冬瓜肉切成均匀的长条状……
苏柏杨现在绝对是比赛场地中的焦点,他的一举一动都有很多人在关注着,毕竟这货刚才做了一道普通的西红柿炒鸡蛋,竟然得到三位评委的至高评价,简直就是不可思议,虽然最后崔九龄出面将分数压到了七十分,不过人们心里都清楚那道菜绝不会仅仅只是这个分数,这帮人大多数还是相信三位评委的,毕竟三个人是在美食一道很有研究,而崔九龄说到底就是一个富豪,只不过吃过的东西多一些而已。<strong>mhtxs.</strong>
所以当苏柏杨刚一动手的时候,现场中很多目光直接就锁定了他,无论是各大酒店的老板还是在场的记者,全都将最大的注意力放在了苏柏杨的身上。
见这货拿了一个冬瓜切了起来,很多人犯嘀咕,心说这家伙不会做盘炒冬瓜出来吧?刚才做了一道西红柿炒鸡蛋,如果这次再做一道比西红柿炒鸡蛋还低级的炒冬瓜的话,那真的会让人很蛋疼的好不好。
在人们的注视下,苏柏杨手中的菜刀闪动着寒光,眨眼间就将冬瓜切成了一根根的冬瓜条,但是他没有切太多,而是刚好够用就不切了,将剩下的冬瓜放到一旁。
紧接着苏柏杨又从一旁拿过来一把苋菜,这种菜有很多野生的,不过丰收酒店提供的是人工种植的,就算是这样,也已经够苏柏杨用的了,因为他用苋菜的目的并不是吃,而是做其它用。
将这两种菜都准备好了,苏柏杨这才动手开始调制汤汁,说是汤汁,其实主要成分就是蜂蜜。
而选用蜂蜜的时候,苏柏杨还是选择的洋槐花蜜,这种蜂蜜是白色的,不覆盖其它物体的颜色,但是涂在食物的表面却能够亮晶晶的,很好看。
拿一只碗,苏柏杨往里面挖了小半碗蜂蜜,然后又加了其它的甜料和香料,开始慢慢的搅拌,等到搅拌均匀后,将碗放在一旁。
等到这些东西全都搞好了,苏柏杨拿起一口锅,这锅就是平常烧水用的,往里面加了一小半的水,然后放在煤气灶上面开始烧。
水不多,所以烧起来也很快,等到水开之后,苏柏杨将趁烧水的功夫洗好的冬瓜条直接倒了进去,用小火又烧了一会儿,等到水冒泡,直接关火,然后用漏勺将冬瓜条小心的捞出来,放在一个盘子里。
接下来就是处理苋菜,同样是用开水烫,只不过这次要用的不是苋菜,而是烫苋菜的水,众所周知,苋菜这种蔬菜有个很大的特点,就是在开水中煮过之后会将水染成红色。
等到苋菜烫好之后取出来直接扔掉,只留下锅里面红彤彤的小半锅水。
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